枣泥蛋糕
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人做过这道菜
诺言2001
这个方子量大，适合厨师机操作，做过很多次后，觉得还是这个好，记下来以备自己用起来方便，成品约一千克，喜欢的可以尝试减半。。。
因为枣泥不够360g，所有的量乘以0.7做的。如果做一整份，应该更漂亮，我喜欢大份的，自己留一点，送人一点。
因为枣泥不够360g，所有的量乘以0.7做的。如果做一整份，应该更漂亮，我喜欢大份的，自己留一点，送人一点。
用料
枣泥蛋糕的做法
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A类材料全部放入桶中，中低速1～2分钟，然后中高速全程约10分钟。（厨师机的时间，手持打蛋器看状态）
状态:有堆积感，不会马上消失，能停留3～5秒。 -
加入B材料（过筛），低速十几秒，防止干粉喷出。高速十几秒，再低速完成。
状态:干粉搅拌均匀即可。
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分多次加入C材料，低速加入，高速打匀即可。可以表层洒熟芝麻、葡萄干、瓜子仁。
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150度预热，底层，55分钟。
做的匆忙，没照过程图，最后一步没用高速打匀，有大气泡。
小贴士
常温蛋液很重要，要不然打不到状态。
