青柠百香果玛德琳
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人做过这道菜
罗下饭
新入手的玛德琳模具，今天寄到了，圆圆的小贝壳，模样挺可爱的。本来看上了栗子款，无奈我的烤箱太小了，栗子款的模具比较宽，塞不进去...
所以，给新模具开光，试着烤了这盘青柠百香果口味的玛德琳。外壳香脆，内心柔软。
酸甜小清新的它们，就是夏天的滋味吧。
所以，给新模具开光，试着烤了这盘青柠百香果口味的玛德琳。外壳香脆，内心柔软。
酸甜小清新的它们，就是夏天的滋味吧。
用料
| 低筋面粉55g，鸡蛋1个（去壳重52g），百香果汁25g，青柠汁7g，无盐黄油40g，细砂糖35g，泡打粉2g |
青柠百香果玛德琳的做法
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黄油隔水融化，晾凉。
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百香果切开，取果肉和果浆，过滤，得到百香果汁，称量25g，加入7g青柠汁混匀。
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鸡蛋中加入白砂糖，用手抽搅拌溶化。
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青柠百香果汁加入到蛋液里，拌匀。
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低筋面粉和泡打粉混合，筛入果汁蛋液里，之字形拌匀。
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分次加入融化并晾凉的黄油，拌匀。
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面糊装入裱花袋，冰箱冷藏静置1小时。
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玛德琳模具上涂一层薄薄的黄油，撒薄粉防粘。挤入面糊，八分满。
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烤箱预热，中层上下火180℃烤15分钟。
开烤8-9分钟后就可以看到小肚子纷纷高高鼓起~成功啦。
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出炉，轻磕脱模。
小贴士
冷却后用保鲜袋密封，冷藏保存至第二、三天是最佳赏味期。
