小青椒两个切丁、莴笋切断做准备。
100克虾仁去壳，打入一只鸡蛋，放少许胡椒和盐进行调味，这样的虾仁味道更丰富。
油热锅后，先炒虾仁。
待虾颜色至半透明状态时放入青椒翻炒。
翻炒30秒后加入芦笋，再炒一分钟就可以起锅了。
装碟。
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