烤全鸡
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人做过这道菜
李军华
用料
烤全鸡的做法
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整鸡，从屁股处开洞抠出内脏，去头和爪。用叉子在鸡表面扎些洞，方便码入味。
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将酱料，料酒，姜片，蒜片倒入盆中，戴上一次性手套，给整鸡抹酱，给鸡充分的按摩，使酱料涂抹均匀
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用保鲜膜封起来，放入冰箱腌制5—7小时，3—4小时取出鸡，翻面，再给鸡按摩几分钟
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烤箱上下管200℃预热10分钟，将鸡插在烤箱棒上，用叉子固定，用锡箔纸将两只鸡腿和翅尖包起来，这两个地方容易糊
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上下管230℃烤30分钟，上下管200℃烤30分钟，烤箱渣盘上一定要用油纸或锡箔纸垫好，不然渣盘就毁了
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用半个柠檬汁涂在鸡表面，味道更鲜
小贴士
因为我这次鸡比较大，所以考之前用牙签将两个腿用牙签固定了一下，不然转动的时候会掉到烤管上
