网红黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）
7.6
综合评分
17
人做过这道菜
清茶厨房
这个网红款分三大块：搓珍珠，煮珍珠，熬糖浆。
搓的珍珠可以用好多次，本次只用了一杯的量，这些糖浆和珍珠做一杯奶茶都绰绰有余，可再减下去就太少了，没法做了。
如果自己不想做珍珠，买成品珍珠，光是熬糖浆就很简单了，总之一切随意～
搓的珍珠可以用好多次，本次只用了一杯的量，这些糖浆和珍珠做一杯奶茶都绰绰有余，可再减下去就太少了，没法做了。
如果自己不想做珍珠，买成品珍珠，光是熬糖浆就很简单了，总之一切随意～
用料
网红黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法
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这个黑糖还不错，推荐
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将黑糖和水放入锅内小火将糖化开后，大火煮沸。
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关火迅速将75克木薯粉倒入黑糖水里，快速搅拌成较稀的面糊。
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面糊搅拌均匀后倒入余下的75克木薯粉，拌匀揉成面团。
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将面团切开擀成细长条，切1厘米左右小块儿，搓成圆球。
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搓完的珍珠放入装着木薯粉的大碗里滚一下。
接下来几步忘了拍照片了，下次再做时补上😌：
搓好的珍珠倒入烧开的水里煮15分钟，捞出泡在凉水里；
将黑糖50克，水175克倒入锅内小火煮沸，黑糖化开后倒入80克珍珠（凉水里泡着的那些），中火不停搅拌，以免糊锅；
熬到黑糖粘稠，是糖浆的感觉，关火；
将黑糖珍珠倒入杯子，来回晃动杯子，让黑糖浆挂杯，做成脏脏的效果。
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最后倒入鲜奶，如果喜欢奶茶就倒奶茶，都随意，网红脏脏黑糖珍珠奶，成功～
