登录   注册
  1. 首页
  2. 馒头
  3. 开口笑馒头

开口笑馒头

7.7 综合评分
8 人做过这道菜
收藏
小厨娘手感烘焙的厨房  小厨娘手感烘焙
东北姑娘远嫁山东，从小吃过大米饭。老公一家只喜欢大馒头。最开始学做的时候都以失败告终。但我有一颗想一出是一出的心，好学不如赖做着😌，硬着头皮上吧。

面一定要多揉，多揉，多揉！

力气活，加油💪

用料  

家用高筋面粉或普通面粉 500克
鸡蛋 一个
酵母 5克
白糖 80克
食用油或猪油 33克
牛奶 160克

开口笑馒头的做法  

  1. 所有材料混合，揉成光滑面团。

    开口笑馒头的做法 步骤1

  2. 烤箱发酵 一般发至两倍大。

    开口笑馒头的做法 步骤2

  3. 排气分成小份，揉光滑。

    开口笑馒头的做法 步骤3

  4. 二次醒发半小时左右。

    开口笑馒头的做法 步骤4

  5. 电饼档或平底锅煎两面金黄。

    开口笑馒头的做法 步骤5

  6. 水烧开锅，把有花纹的一面朝上。上锅蒸20分钟。

    开口笑馒头的做法 步骤6

  7. 关火后焖三分钟。

    开口笑馒头的做法 步骤7

  8. 这次一起做了几个窝窝头。当时就消灭一个☝️

    开口笑馒头的做法 步骤8

  9. 又做了一次，更完美了……很渲软😘

    开口笑馒头的做法 步骤9

小贴士

再说一遍：面要揉到位。软硬和耳垂差不多，这是比较松软的口感。不是我们这边有名的王哥庄铁锅大馒头那么扎实的口感。用这边形容这个：喧腾😜

暂时先记录到这里。后续补充…加油💪

参照这个菜谱，大家做出 10 作品

全部10个作品

上传你做的开口笑馒头

 

开口笑馒头相关分类

馒头 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2019-04-01 16:00:04
212 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者小厨娘手感烘焙的其他菜谱

烤箱黑芝麻

烤箱黑芝麻

小厨娘手感烘焙      1 做过
香酥炸蘑菇

香酥炸蘑菇

小厨娘手感烘焙      2 做过
烤核桃

烤核桃

小厨娘手感烘焙      0 做过
家常烧茄子

家常烧茄子

小厨娘手感烘焙      0 做过
芒果酱

芒果酱

小厨娘手感烘焙      0 做过

开口笑馒头的答疑

  • 缴费之友(下厨房)
    缴费之友  2021-04-24  
    0 赞
    不用水吗？
    作者回复 2021-04-29  
    牛奶代替水了亲
  • 下厨房用户_cpm0(下厨房)
    下厨房用户_cpm0  2020-04-24  
    0 赞
    是低筋面粉还是中筋还是高筋呢老师
    作者回复 2020-04-26  
    不好意思我才看到，老师不敢当哈😀家里普通的高筋面粉就可以啦
  • 解语花-4(下厨房)
    解语花-4  2020-03-21  
    0 赞
    上面自然成这样花纹吗
    作者回复 2020-03-31  
    揉出来的最后
  • 彧程_jplo(下厨房)
    彧程_jplo  2020-03-05  
    0 赞
    烤箱怎么发酵？需要加热吗？
    作者回复 2020-03-09  
    您好，我才看到，我的是有发酵功能的，也可以放温暖处发酵😀
  • 大大大大大的幸福(下厨房)
    大大大大大的幸福  2019-11-22  
    0 赞
    平底锅煎的时候放油么？还是热了就放上去
    作者回复 2019-11-29  
    热了放上去就可以，不用放油
  • A【简.Man】男装(下厨房)
    A【简.Man】男装  2019-04-13  
    0 赞
    花型是怎么做出来的啊
    作者回复 2019-04-13  
    这是揉的，平时馒头收口以后不是朝下放吗？这个是朝上放的

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负