芋儿鸡

芋儿去皮，洗净（如果对芋儿过敏，记得带手套），切大块，放一旁备用。

鸡洗净，开水下锅把鸡肉过下水，倒一两小勺料酒，去除血水，放一旁备用。

准备佐料，干辣椒，花椒，八角桂皮香叶，冰糖，生姜，都适量，根各人口味来定，辣椒花椒都可以多点。

火锅料准备一块，啥牌都可以，主要是起到出色的作用。

郫县豆瓣酱准备一到两勺；冷锅下油，油温起来后，把花椒，干辣椒，生姜等佐料都倒下锅，熬料，两三分后倒入鸡块，继续炒，爆香。

炒一会儿后加入热水戓开水（为了保证口感，记得多加些水），大火烧开，中火煮十分钟，十五分钟都可以，然后准备一口电压力锅，把鸡肉选出来倒入锅内，把佐料都弄出来，只要汤汁（为了保证出菜成品的美感），芋儿下锅烧开和汤汁一起倒入压力锅内，时间设定10分钟。

如有时间，10分钟到后，在锅里焖一下，芋儿更入味，然后倒出大锅里调味就好了。

最后一步，装碗放上几片香菜叶，点缀一下，拍了照发个朋友圈，就可以开动咯，发完杀割，谢谢。