俄式腌熏鱼
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人做过这道菜
冬厨房
最近家人一直在三亚，我抓紧在家减肥，在快手上总见俄国朋友吃鱼，正好遇到有冰鲜秋刀鱼！
用料
俄式腌熏鱼的做法
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鱼去内脏，洗净，用白酒搓一下，盐黑胡椒里外都撒均匀，不用太多。包好冷藏24小时，喜欢咸些可多冷藏一天。
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腌制好的鱼，水冲掉盐，胡椒，用纸擦干！铁锅里铺上锡纸放上白糖，黑胡椒碎。放上篦子，我用的是不锈钢的，也可以用筷子，鱼腔打开冲下，盖盖子，中小火20分种即可！
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最后晾晒一天即可，也可以多晾晒两天！下酒佐餐，完美。
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晾晒一天后的鱼，油脂出来了。晶莹剔透，真是太美味了！鱼可以吊起来，也可以平放，但是要翻面小心鱼皮粘底！
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腌制24小时的鱼咸度刚好配饭下酒！孩子吃的话可以缩短6小时！
小贴士
俄国的淡水鱼很丰富，冬天的鱼内脏很干净，多是不用去除的！如果是活鱼，不用熏，腌制两天直接吃！
