[冬阴功汤]食材简化,两人份刚刚好

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参考了很多方子,加上自己突然想吃,附近超市食材有限,所以用的材料相对简单,但还是很美味的。刚出锅我就把乌冬面和汤都消灭掉了。

用料  

香茅 2-3根
鱼露 4勺
1.5L
南姜(我用的生姜) 5片
椰浆 100克
冬阴功酱 50克(我买的正好一包用完)
柠檬(汁) 适量
大虾 8-10只
辣椒 适量
鱿鱼圈 适量
金针菇 一把
白菜 若干
乌冬面 一包

[冬阴功汤]食材简化,两人份刚刚好的做法  

  1. 香茅用有颜色的部分,切除白色的,其余切段。
    姜切片
    另外我用了洋葱,因为香料食材不够就找些代替。
    黑虎虾解冻备用。

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  2. 虾把头尾分开备用

    [冬阴功汤]食材简化,两人份刚刚好的做法 步骤2
  3. 水烧开,加步骤一材料和虾头入锅煮。可以多煮一会,然后捞出食材,撇去汤的浮末。
    加冬阴功酱,鱼露,椰浆煮开,加入蔬菜。

    [冬阴功汤]食材简化,两人份刚刚好的做法 步骤3
  4. 开背去虾线,剥虾壳,留着虾尾(这样好看些)。
    最后加入虾和鱿鱼圈,这样不容易煮老。
    起锅前加入柠檬汁和辣椒,可适当比例增减。

    [冬阴功汤]食材简化,两人份刚刚好的做法 步骤4
  5. 可以另起一锅下乌冬面,我是直接下的,水开1-2分钟基本就好了。盛出就可以开吃啦。我看家里还有百香果,又加了进去,风味是有了,不过有籽吃起来不方便。

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  6. 全部吃完,汤也超好喝。

    [冬阴功汤]食材简化,两人份刚刚好的做法 步骤6

小贴士

冬阴功汤灵魂之处就在于酸,辣和香料,因此即使没有准备那么全的香料也是可以做的,但是不能再减少必要的食材了,否则做出来的味道相差太大。
 

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该菜谱发布于 2019-03-24 15:03:52
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