将鱼尾从鱼骨处片成2片,打花刀。
加料酒,生抽,姜片,盐腌渍15分钟
加鸡蛋、淀粉,涂抹均匀,下油锅炸至金黄色出锅摆盘。(七成油温)
另起锅加油,加郫县豆瓣炒制色泽红亮,倒入鱼尾,可适当点缀青红椒等。(汤汁出锅前加水淀粉,不用添加其他调料)
开吃。
上传你做的麻辣鱼尾🐟