豆腐鲫鱼汤

7.7 综合评分
331 人做过这道菜

用料  

鲫鱼 1条
豆腐 1块
1片
1根
料酒 半勺
盐、鸡粉 适量

豆腐鲫鱼汤的做法  

  1. 准备食材(葱一根就可以啦,我一起洗了😀)

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤1
  2. 鲫鱼清洗干净,里面的黑膜要洗干净哈,鱼子这些全部不要,用厨房纸巾拭干水分备用!

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤2
  3. 倒入适量的油,顺着锅边转一圈,让锅底和锅边都沾满油

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤3
  4. 放入姜丝

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤4
  5. 中火煎至金黄色,大概这样,夹出来备用

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤5
  6. 放入拭干水分的鱼,中火慢煎

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤6
  7. 翻一面继续煎一下,煎至微微发黄即可(这时候就不要动它了哦)

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤7
  8. 放入刚才煎过的姜

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤8
  9. 放入四碗水、半汤匙料酒(不要太多,汤会有苦味)

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤9
  10. 刚好和鱼一样平就可以了,盖上锅盖先煮十分钟(先大火煮开,调成中火炖)

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤10
  11. 十分钟后,加入切好小块的豆腐再煮十分钟(中火)

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤11
  12. 20分钟后鱼汤就变成奶白色的啦(中火)

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤12
  13. 最后调成大火煮3分钟,然后放入盐、鸡粉煮1分钟

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤13
  14. 放入葱花即可

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤14
  15. 像牛奶一样的鲫鱼汤完成啦

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤15
  16. 大人可以加一点白胡椒粉,小朋友就吃豆腐和鱼汤就好啦(喜欢吃鱼的可以把鱼捞出来蘸点味极鲜酱油也是很好吃的哦)

    豆腐鲫鱼汤的做法 步骤16

小贴士

1、鱼肚子的黑色薄膜一定要去除干净.

2、加入水后就不要动它了,用铲子轻轻的推动

3、煮鱼时用中火炖,根据鱼的大小放水量

4、选豆腐时不要选老豆腐、也不要选太嫩的豆腐!

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豆腐鲫鱼汤的答疑

  • 一粒沙2268_5r2t  7个月前  
    19
    冷水熬汤白还是热水熬汤白
  • 笨笨笨先生  3个月前  
    15
    有汉子一样是来偷学菜的么😃
  • 氵覃子  9个月前  
    5
    请问是开水还是凉水???
    作者回复 9个月前  
    热水
  • 米姿  6个月前  
    3
    建议写上热水啊,看评论才知道,难怪一直熬不白
  • 菜鸟喜欢做菜  7个月前  
    3
    什么是鸡粉,姐姐
  • LZWlzw  3个月前  
    2
    四碗水够吗?会不会熬没了
    作者回复 2个月前  
    看鱼的大小,一般四碗水煮一个人喝肯定够了😋
  • crazyyj  3个月前  
    2
    一定要用热水
    作者回复 3个月前  
    最好热水
  • 及时路过  5个月前  
    2
    评论的注意一定要用热水、 汤才会变白
  • Justiceyee  7个月前  
    2
    加入四碗水要冷水还是热水?
    作者回复 7个月前  
    热水,不要倒鱼身上,锅边倒入哈
  • 陈丽萍p  7个月前  
    2
    用别的鱼可以吗
    作者回复 7个月前  
    其它鱼没试过哦

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