豆腐鲫鱼汤
7.7
综合评分
487
人做过这道菜
小龙女SZ
用料
豆腐鲫鱼汤的做法
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准备食材（葱一根就可以啦，我一起洗了😀）
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鲫鱼清洗干净，里面的黑膜要洗干净哈，鱼子这些全部不要，用厨房纸巾拭干水分备用！
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倒入适量的油，顺着锅边转一圈，让锅底和锅边都沾满油
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放入姜丝
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中火煎至金黄色，大概这样，夹出来备用
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放入拭干水分的鱼，中火慢煎
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翻一面继续煎一下，煎至微微发黄即可（这时候就不要动它了哦）
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放入刚才煎过的姜
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放入四碗水、半汤匙料酒（不要太多，汤会有苦味）
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刚好和鱼一样平就可以了，盖上锅盖先煮十分钟（先大火煮开，调成中火炖）
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十分钟后，加入切好小块的豆腐再煮十分钟（中火）
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20分钟后鱼汤就变成奶白色的啦（中火）
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最后调成大火煮3分钟，然后放入盐、鸡粉煮1分钟
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放入葱花即可
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像牛奶一样的鲫鱼汤完成啦
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大人可以加一点白胡椒粉，小朋友就吃豆腐和鱼汤就好啦（喜欢吃鱼的可以把鱼捞出来蘸点味极鲜酱油也是很好吃的哦）
小贴士
1、鱼肚子的黑色薄膜一定要去除干净.
2、加入水后就不要动它了，用铲子轻轻的推动
3、煮鱼时用中火炖，根据鱼的大小放水量
4、选豆腐时不要选老豆腐、也不要选太嫩的豆腐！
2、加入水后就不要动它了，用铲子轻轻的推动
3、煮鱼时用中火炖，根据鱼的大小放水量
4、选豆腐时不要选老豆腐、也不要选太嫩的豆腐！
