东北风味酱脊骨
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人做过这道菜
囍禾食光
第一次写菜谱，好紧张的说😎ི
大学是在黑龙江上的，四年的时间不长，但对那里的感情，已深入骨髓，毕业后工作结婚生子二胎，一直想回去看看，却一直因为这种那种的事搁置了。想念那里的人想念那里的味道。
那时候杨国福麻辣烫6块钱一份，烤冷面加俩蛋才两块五，锅包肉，溜肉段，地三鲜，家常凉菜，渍菜粉，杀猪菜，酱大骨，铁锅烀饼，烤肉，烤苞米，饭包……那是记忆中的味道
有一次京东生鲜满199减100，入了一包猪脊骨，战战兢兢滴做了这道菜，还好结果没让我失望
大学是在黑龙江上的，四年的时间不长，但对那里的感情，已深入骨髓，毕业后工作结婚生子二胎，一直想回去看看，却一直因为这种那种的事搁置了。想念那里的人想念那里的味道。
那时候杨国福麻辣烫6块钱一份，烤冷面加俩蛋才两块五，锅包肉，溜肉段，地三鲜，家常凉菜，渍菜粉，杀猪菜，酱大骨，铁锅烀饼，烤肉，烤苞米，饭包……那是记忆中的味道
有一次京东生鲜满199减100，入了一包猪脊骨，战战兢兢滴做了这道菜，还好结果没让我失望
用料
东北风味酱脊骨的做法
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猪脊骨放入清水浸泡，至少4个小时，为了尽可能去掉血水，中间换两次清水
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锅中加入适量凉水，放入脊骨和适量料酒，烧开，撇出浮沫，捞出脊骨，温水冲洗干净
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准备好调料，另起一锅，放入脊骨和调料加入热水，高过脊骨四指深，大火烧开后转小火加入生抽和老抽，炖制30分钟
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锅中加入少量食用油和冰糖，小火炒制糖色，这一步一定不要心急
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炒好的糖色，倒入脊骨中
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加入大酱，我用的是太阳岛的黄豆酱，小火继续炖制15分钟
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加入几个鸡蛋，味道也很好，再炖制15分钟我炖的总时间稍长，大家可根据自己口感调整时间
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出锅，开吃
