加州卷
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人做过这道菜
幸福美食频道
今天做个美味的寿司卷。这种米饭卷在外面的寿司名字是加州卷，是美国人改良的日本寿司。通常会在里边加上牛油果，再搭配其他食材。表面放鱼籽是因为我很喜欢回转寿司店里这样的加州卷，每每吃到鱼籽的时候，鱼籽会爆开，那个口感真的很美妙！
大家可以家里有什么食材就放什么。我用了蟹棒、肉松、牛油果。也可以卷上煮熟的虾，蒲烧鳗鱼、胡萝卜、黄瓜、火腿肠之类的都可以。
它太美了，我都看不够，做好都不舍得吃了！
大家可以家里有什么食材就放什么。我用了蟹棒、肉松、牛油果。也可以卷上煮熟的虾，蒲烧鳗鱼、胡萝卜、黄瓜、火腿肠之类的都可以。
它太美了，我都看不够，做好都不舍得吃了！
用料
加州卷的做法
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用纯净水或者矿泉水洗米。要反复的搓揉大米，把米浆都洗出去。然后反复冲洗，直到水变清澈。
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洗完米以后浸泡30分钟。
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然后把水倒掉，再倒入新的水放到蒸锅里蒸饭。饭蒸熟在锅里焖25分钟取出来。
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蒸饭的时候就准备其他材料，海苔从中间剪开。
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蟹棒如果太宽可以从中间切一刀。
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肉松拌一些沙拉酱，不然口感太干，切开以后肉松也会掉出来。
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牛油果去核去皮切块，挤一点柠檬汁防止氧化。
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等米饭蒸好可以开始做寿司醋，白醋、糖、盐放在一起，放到火上小火加热直到糖盐融化即可离火。
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将寿司醋倒在米饭铲子上，从米饭铲子再流到米饭上。然后拌匀。
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竹帘包上保鲜膜，这样用起来也比较方便。竹帘你也省去了清洗的麻烦。海苔粗糙的一面朝上放。
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把醋饭先捏成饭团，取160—170克的醋饭放在海苔上。先压扁。再用手把醋饭推出去。
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醋饭要比海苔稍微宽一点点。
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翻过来，上边放上蟹棒、肉松、牛油果。
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然后提起竹帘卷起来。卷的时候四个手指要扶着食材，这样就不会卷出去了。
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卷过来以后稍微用点力压一下，然后再抬起来一下，再快速卷过去。具体方法可以看视频。
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然后没有鱼籽的小伙伴，这个时候可以表面沾一层熟芝麻。吃起来也是非常香的。
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再把寿司切开，每切一刀，刀都沾点寿司醋。这样就不太沾刀了。
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表面沾一层鱼籽就完成啦！
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真的很好吃哦！哎！太美了！
小贴士
应该是用哪里的米就用哪里的矿泉水洗米蒸饭。不过这个我们自己在家做很难做到。用矿泉水淘米我觉得已经很奢侈了。偷偷告诉你们，我是用自来水洗米的。然后放的纯净水蒸饭。
