爆汁炸蛋肉
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人做过这道菜
牛非牛
这道菜是我家的常客，小朋友们尤其喜欢。一口咬下去汁水四溢，爆汁的感觉特别满足，连吃三个鸡蛋也不在话下。现在分享给大家，爱吃鸡蛋和肉的朋友不要错过哦！
用料
爆汁炸蛋肉的做法
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猪五花肉汆水沥干。
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鸡蛋洗净白煮，泡冷水剥壳，用刀轻轻划几道口子方便入味。然后起油锅中火炸至虎皮状态，盛出备用。（鸡蛋要沥干水分，不然下油锅会爆油，疼）
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锅里留点底油，加一把冰糖，再加两勺水，中小火熬糖色。
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熬到这样焦黄的状态，不要熬过头了，会苦。
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下猪五花肉中小火不停翻炒，上色且有点焦黄后倒掉多余的油。
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加料酒、生抽、南乳汁翻炒，颜色不够再加点老抽调色。这步忘记拍照了
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加冷水没过肉，葱、姜加进去，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖20分钟。
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炖了20分钟后加入炸好的虎皮蛋，盖上锅盖继续小火炖20分钟。喜欢肉酥烂一点的可以多炖5-10分钟。
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开盖调大火收汤，待汁水浓稠就可以出锅了。
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乘热吃吧。
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鸡蛋最好吃，吸足了肉汤汁，咬下去汁水四溢，超赞。
小贴士
控制住寄几，不要一下子吃太多鸡蛋，蛋黄胆固醇高。
