清明草粑粑
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人做过这道菜
1Q84有没有小小人
过完年，就随处可见一种野草——清明草了，春游可以大家动手摘点清明草，回家一起做清明草粑粑，软糯鲜甜，特别好吃。
用料
清明草粑粑的做法
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清明草淘洗两次以上，尤其注意把缝隙里面的泥沙淘洗干净，沥干水分，切碎。（切碎程度不太重要，因为后面蒸的时候清明草就软了，不会存在咬不断的情况）
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将糯米和大米混合，打成粉，越细越好。
把米粉与清明草碎混合均匀。
称量160g水加入，达到“捏会成团、打开会散”状态。
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放入蒸笼，水开后上锅蒸20~30分钟。
20分钟过后，可打开盖子，尝尝熟了就可以了。
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然后放入厨师机，选择打发黄油的头，开打。
我是凯伍德的厨师机，选择的是K字头，1档大概5~10分钟，视量的多少决定时间。
如果没有厨师机的朋友，可以装入袋子，最好的是硅胶袋，用擀面杖使劲打，打得越用力越久，成品就越有韧劲。
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基本上打好就是起膜面团的样子。
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捏成团。
拿一个盘子，洒满炒熟的米粉，将成团的清明草粑粑放进去，面上再均匀撒上熟米粉。
小贴士
tips：
1.清明草越嫩越好吃，摘的时候尽量摘没开花的、尖上的一小段；
2.糖量可以减半，更凸显青草的香味；
3.捏团的时候很粘手，可以手沾水再捏团。
1.清明草越嫩越好吃，摘的时候尽量摘没开花的、尖上的一小段；
2.糖量可以减半，更凸显青草的香味；
3.捏团的时候很粘手，可以手沾水再捏团。
