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记录一下纯素方包配方

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素幸福的厨房  素幸福
方子是450克吐司模的

用料  

液种:
高筋粉 75克
过滤水 75克
酵母 0.5克
主方:
高筋粉 180克
酵母 3克
糖 30克
玫瑰盐 3克
无糖豆奶 100克
玉米油 30克

记录一下纯素方包配方的做法  

  1. 液种提前一天发酵，放冰箱常温，用时提前一小时拿出来回温，夏天免回温，直接拿出来就可以用。

  2. 搅拌一定要泡泡糖膜状态（手套膜，无白丝，不容易撕裂，薄但不会太透）

  3. 一发两倍大，插手指不回缩

  4. 整形后二发到8到9分满才进烤箱。

  5. 先160℃，再转150℃。出炉脱膜侧放不容易塌腰。

    记录一下纯素方包配方的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2019-03-11 18:05:26
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