棋子豆
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人做过这道菜
糖小田yuan
小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~
用料
棋子豆的做法
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准备食材
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玉米淀粉、中筋面粉、白糖混合均匀
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酵母放入牛奶中融化
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把牛奶倒入面粉中，搅拌成絮状
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加入玉米油
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揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟
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松弛好的面团揉搓拍出气泡，可撒适量干面粉防粘
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把面团揉圆，擀成厚度为4mm左右的薄饼
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切成宽度为4mm左右的长条
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斜切成棋子块，撒适量干面粉防粘
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过筛掉多余的面粉
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把棋子放入平底锅中开小文火开始烙制
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烙至金黄后翻面，中途反复翻几次面，直至烙至翻动时听到脆脆的响声即可
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凉透后装盘
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成品
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成品
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成品
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开吃吧
小贴士
1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的，咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。
2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3.一定要小文火烙，防止烙糊。
4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。
5.密封保存，建议尽快吃完噢
2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3.一定要小文火烙，防止烙糊。
4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。
5.密封保存，建议尽快吃完噢
