干切牛肉家庭版

买个牛腱子，不洗直接撒盐按摩，放花椒粒，腌制两夜（封好口，丢冰箱保鲜）我忘记拍照了！

拿出来洗干净，焯水（去除所有的花椒粒）

再放生抽，冰糖，生姜，放高压锅里，炖到筷子可以插进去就好了，（高压锅没有就用煲汤的锅也可以）再拿出来一个炒菜锅（最好是不粘锅）放一些色拉油，把煮好的牛肉和汤全部倒入锅里，放老抽，不咸就少许盐继续炖一会转大火收汁（整个过程一直手工翻炒把每块牛肉每个部位全部淋上汁液）直到所有汁水收干粘稠！关火！捞出待凉，切片即可！

等着完全凉透后切片食用！