汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤

7.8 综合评分
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鲫鱼豆腐汤,女人喝了有美容功效,孕妇喝了有通乳催奶的作用。

用料  

鲫鱼 1条
豆腐 2块
4片
料酒 1/2勺
5根
10克
10克

汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 1.把鲫鱼清洗干净,刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块,姜切片,葱切成葱花。

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤1
  2. 2.大火锅热后倒油,把姜片放入翻炒几下。

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤2
  3. 3.调中小火,把鲫鱼放入中小火慢煎。

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤3
  4. 4.鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整,鱼肉煮好保持紧致口感不散开。

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤4
  5. 5.把鲫鱼两面都煎过后,倒入适量开水。差不多没过鱼身的水量,调大火煮开。

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤5
  6. 6.放入切小块的嫩豆腐。

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤6
  7. 7.煮至汤水变白。

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤7
  8. 8.加入料酒。

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤8
  9. 9.加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤9
  10. 10.最后加点葱白煮再一会儿。

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤10
  11. 11.最后放上葱,鲫鱼豆腐汤就做好了。

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤11
  12. 成品图。

    汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的做法 步骤12

小贴士

鲫鱼一定要轻微两面煎一下,加汤必须用开水,这样煮出来的鱼汤才会白如牛奶。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤相关分类

该菜谱发布于 2019-03-06 22:08:48
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汤白鱼鲜营养多,鲫鱼豆腐汤的答疑

  • 孤独白桦  2019-03-28  
    2
    怎么翻的面不破皮啊?还有加开水后煮的过程中要不要用锅盖盖上啊?
    作者回复 2019-03-28  
    要不粘锅才不容易破皮,加开水后要盖锅盖才容易熟。

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