酥软的千层饼
8.0
综合评分
44
人做过这道菜
然味道
把各种水温都试了一遍，最后这版才合了心
用料
酥软的千层饼的做法
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把滚开的水倒入中筋面粉中搅成絮状
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温度稍凉后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1-2小时。一定要醒发的时间久点，这样才会更好的擀薄
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醒发好的面团再次揉光分成合适大小，擀成薄片，越薄越好，刷油，撒一点点的干面粉上。
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松松的卷起
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盘起，放在一边做下一个
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全部盘起后，开始烙至，压扁
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擀成合适大小和厚薄，看看锅的大小
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锅内刷薄薄的一层油即可，一定不要倒太多的油了
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这样煎至两面金黄用铲子拍松挤压
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用筷子帮忙往一起挤一下让饼变的松散
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出锅
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趁热吃，外皮酥脆，里面柔软，
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一层层的薄透，还有韧性
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一次可以多做一些，擀好后用保鲜膜这样一个个包好冻上，吃之前拿出来回温烙就行了。特别适合早餐
小贴士
刷油撒的干面粉就是起油酥的作用，一定要少少的，撒点盐葱花就是葱油饼，撒椒盐就是椒盐饼，烙的油一定不要多，这个饼凉了吃也不会硬，再回锅加热时不用再放油，轻轻一烙就可以了
