彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
麦mai烘焙
巧克力淋面蛋糕 简单易行 只要步骤和状态掌握好，失败率几乎为零！巧克力里加进你想要的颜色，是提高蛋糕颜值的神器！
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用料
彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面的做法
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吉利丁片剪小块提前冷水泡软
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巧克力和奶油倒在一起
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隔热水融化，水温不用太高，70～80度即可
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巧克力融化至无颗粒
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泡软的吉利丁片沥干水份加入巧克力液搅拌均匀
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加入白色惠尔通色素搅拌均匀
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加入惠尔通粉红色色素搅拌均匀
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装入裱花袋剪小口，稍待冷却
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挤在蛋糕边缘上（蛋糕淋面之前冷藏半小时最好）
小贴士
1.融化巧克力的温度热水不用烧开，温度高容易出油
2.吉利丁片泡软后一定要沥干水份后再放进巧克力里
3.调好色的巧克力液装袋子后，稍冷却再淋面，拿在手上有点凉凉的
4.在淋面之前可以滴在刮刀上试一下，要缓缓滴下的状态，滴不下来是温度太低，滴的快是温度太高
5.蛋糕淋面之前要冷藏半小时以上最好
6.用不完的巧克力液可以冷冻保存，下次隔热水化开可以重新利用
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淡奶油蛋糕课程 韩式裱花蛋糕课程 立体蛋糕课程 彩绘蛋糕课程 浮雕蛋糕课程
2.吉利丁片泡软后一定要沥干水份后再放进巧克力里
3.调好色的巧克力液装袋子后，稍冷却再淋面，拿在手上有点凉凉的
4.在淋面之前可以滴在刮刀上试一下，要缓缓滴下的状态，滴不下来是温度太低，滴的快是温度太高
5.蛋糕淋面之前要冷藏半小时以上最好
6.用不完的巧克力液可以冷冻保存，下次隔热水化开可以重新利用
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