青菜洗净。
切成段,焯水,然后用冷水泡一会,去掉苦涩的味道。
切成小颗粒,锅里放油,油熟后,放入辣椒,(辣椒用热水泡泡。)待辣椒炒变色,立即倒入青菜,快速翻炒,放入适量盐,出锅。
清香爽口的炝炒青菜,下干饭,也可以夹在馒头里,锅盔里,非常不错。
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