寿司卷

苏香软米2杯，电饭锅标准程序煮熟，保温至温度50度左右。盛进玻璃大碗。

米饭在保温中，我们把胡萝卜切成细长条，开水煮一分钟捞起沥干水分，把青菜洗干净甩干水份切长条，把牛肉加自己喜欢的调味料炒熟放凉。

寿司醋118克，或者自己用苹果醋60克、糖50克、盐8克搅拌均匀成为自制寿司醋。把寿司醋倒入米饭搅拌均匀。

调制好的米饭颗粒分明有弹性。

用寿司帘垫在下方，放一张寿司紫菜。我用烘焙纸替代寿司帘。把熟米饭约摊开铺到紫菜上，顶端留一点空白。

把自己喜欢的食材铺上。这里我用的是蚝油炒牛肉、水焯胡萝卜条、生菜叶、千岛酱。

小心的卷起来，按住定型十秒钟以上。

用锋利的锯齿刀，或者锋利的陶瓷刀，或者其他锋利的刀，一边手轻轻按住寿司条，一边手持刀切成段。

大功告成。可以蘸酱油芥末，也可以直接开吃。