荠菜虾仁腐皮卷

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过年时朋友送的自家做的油豆皮,劲道、韧劲十足。
作为生活在大北京的人,真是头回见到。吃法还是现去百度,做腐皮卷最简单。
这几天温度直线上涨,春天啦!荠菜可是春天的时令野菜,配上鲜虾仁儿,就追求一个鲜字。

用料  

活白虾 1斤半
荠菜 1斤半
油豆皮 若干
1茶勺
料酒 1茶勺
葱末 适量
姜末 适量
适量

荠菜虾仁腐皮卷的做法  

  1. 摘干净的荠菜迅速炒一下水,捞出备用。

  2. 白虾,扒皮去虾线,切成小丁。加入糖、料酒、葱末、姜末、盐,拌匀腌制10分钟。

  3. 炒过的荠菜攥掉水切碎,扮进腌制好的虾仁里。

  4. 油豆皮用温水泡软,厨房纸巾吸去表面的水分,切成适当大小的正方形。

  5. 像包春卷一样,用油豆皮包裹馅料。

  6. 蒸锅上气后,蒸10分钟,就可以吃啦!

小贴士

油豆皮不用一下泡很多,不够可以再加泡。
馅料可以加入适量的猪肉肥肉丁。
 

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该菜谱发布于 2019-03-02 14:51:23
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