先制作蛋奶液的部分,把帕玛森芝士磨成40-50g的芝士碎。
准备两个蛋黄。
加入40g帕玛森芝士碎,50g奶油,搅拌均匀。
直到蛋黄和奶油完全混合,放置一旁备用。
接下来制作奶油培根酱,将5-6片培根,去皮。
再切成1cm宽的长条。
在锅内倒入很少很少的油,开中小火把培根煎出油分。
然后开中火把培根煎脆,保留一点点油分,多余的倒掉。
加入1瓣大蒜炒香,再加入200ml奶油,搅拌均匀,开小火煮10分钟。
然后制作意面的部分,烧一锅水,在里面加入足量的盐,根据意面包装上的时间煮就行了。
意面煮好后淋上一些橄榄油搅拌一下,等待冷却后封上保鲜膜保持湿度。
这时候酱汁的部分也做好了,将奶油培根酱转小火放入面条。
快速的搅拌均匀后,加入刚刚准备好的蛋奶液,边搅拌边加入。
最后加入一些黑胡椒进行调味,如果觉得面条的汤汁太少,可以加入之前用于煮面的水。装盘的时候撒上一些帕玛森芝士。