美味葡式蛋挞
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人做过这道菜
ntffnt
🔸2019.6.27 今天用了30粒装七哥蛋挞皮（非手工），蛋挞液的配方也略做了改动。链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103900716/
🔸此方刚好适用七哥18粒装手工蛋挞皮（八分满，每个约30克蛋挞液），如果单次做少量比如6个，配方量除以3即可，也可一次性把配方量蛋挞液调制好，用剩的速冻，下次用的时候解冻即可。
🔸【注】加吉士粉，可以增香增色增加蛋挞液的稠度，没有吉士粉可以用低筋面粉替代，增加蛋挞液的稠度。喜欢嫩滑口感的，少加或不加。
🔸此方刚好适用七哥18粒装手工蛋挞皮（八分满，每个约30克蛋挞液），如果单次做少量比如6个，配方量除以3即可，也可一次性把配方量蛋挞液调制好，用剩的速冻，下次用的时候解冻即可。
🔸【注】加吉士粉，可以增香增色增加蛋挞液的稠度，没有吉士粉可以用低筋面粉替代，增加蛋挞液的稠度。喜欢嫩滑口感的，少加或不加。
用料
美味葡式蛋挞的做法
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室温解冻蛋挞皮（不要等完全解冻了再分开，会黏糊糊不好分，蛋挞皮能不网购的尽量不要网购，瞧，我的蛋挞皮是不是非常圆润完美，不会因为路途遥远而挤得面目全非）
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准备原料和工具
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牛奶和吉士粉搅拌均匀
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加入淡奶油和炼奶搅拌均匀
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加入蛋黄液搅拌均匀
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过筛
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过筛后蛋挞液更细滑
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蛋挞液装入完全解冻好的挞皮里，八分满。根据个人喜好，可以加蜜豆，水果等
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放入预热好的烤箱中下层，上下火210度烤25分钟左右，烤出糖色，色泽和肯德基卖的相似即可出炉，中层or中下层，温度时间，都要视自家烤箱实际情况而定，不是千篇一律～
