橙汁木瓜

8.1 综合评分
38 人做过这道菜
大鱼大肉后,来上一道清心寡欲的橙汁木瓜可好!

用料  

木瓜(半个) 200g(去皮去籽的重量)
白砂糖 25克
蜂蜜 一茶匙(约3g)
橙汁 40g

橙汁木瓜的做法  

  1. 准备好食材。

    橙汁木瓜的做法 步骤1
  2. 橙子榨汁过滤一遍(40g)备用。(喜欢稍带酸口的亲,可以加点柠檬汁)

    橙汁木瓜的做法 步骤2
  3. 木瓜去皮去籽。

    橙汁木瓜的做法 步骤3
  4. 木瓜切成3mm的片。厚薄没有硬性要求,切成自己喜欢的厚度就可。不过太薄了不好摆盘造型哈😊

    橙汁木瓜的做法 步骤4
  5. 取木瓜中间最高处开始摆盘,如图。您喜欢的造型想怎么摆就怎么摆哦!相信您是最棒哒!

    橙汁木瓜的做法 步骤5
  6. 木瓜片一片一片的往上摞,用短一些的木瓜片填满中间的空白处。

    橙汁木瓜的做法 步骤6
  7. 摆盘成形的木瓜。

    橙汁木瓜的做法 步骤7
  8. 不粘锅的锅子入白砂糖、橙汁小火搅拌煮至砂糖融化,这时不能再搅拌了(在搅拌糖液易凝固翻沙)。继续小火熬煮,小火、小火、小火全程都是小火哈!重要的事说三遍!

    橙汁木瓜的做法 步骤8
  9. 橙汁糖液煮至起泡加蜂蜜,摇晃一下锅子,使蜂蜜与橙汁糖液混为一体后离火。

    橙汁木瓜的做法 步骤9
  10. 熬好的橙汁糖液是这个样子滴。

    橙汁木瓜的做法 步骤10
  11. 待橙汁糖液稍凉一会儿(大概85°C左右),均匀的淋入木瓜片上。

    橙汁木瓜的做法 步骤11
  12. 这盘菜,点缀一下~哈哈!解腻爽口开胃,让你食欲大振😋😋

    橙汁木瓜的做法 步骤12
  13. 这是我之前做的。不用刻意的摆盘,切好直接入盘稍加装饰也不错哒!

    橙汁木瓜的做法 步骤13

小贴士

熬煮橙汁糖液一定要用不粘锅避免糊锅,否则橙汁的颜色就不漂亮了。

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该菜谱创建于 2019-02-19 22:34:44
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橙汁木瓜的答疑

  • 倪倪nin  2019-04-12  
    1
    木瓜是生的吗

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