风菲菲
酸辣糖醋藕丁
8.3
综合评分
1806
人做过这道菜
吃了就知道……好吃呢😋😋
用料
酸辣糖醋藕丁的做法
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藕去皮切成大小合适的丁。
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藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水份备用。
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姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒也可）和蒜切小粒。
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调汁：一勺生抽、老抽（不喜欢菜的颜色深，用半勺也可)、耗油。二勺醋、三平勺糖。
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一小勺盐。
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把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀，这样酸辣糖醋汁就调好了。
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水开入藕丁焯水5分钟，捞出沥干水份。
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热锅凉油炸姜丝，出香后捞出姜丝弃之。
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放藕丁翻炒。
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藕丁炒变色时（口感喜欢软点的可多炒一会儿)倒入调好的汁料，继续炒匀至汁液被藕丁完全吸附入味。
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出锅前洒上葱段，盛盘。
