香橙米蛋糕
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人做过这道菜
童尐果
清爽的橙香米蛋糕，在我家是非常受欢迎的，刚出炉的时候整个屋子都弥漫着橙子味儿，太好闻了。橙汁和橙皮屑是这款蛋糕独特之处，用橙汁代替牛奶，而橙皮屑可以提升出蛋糕的水果味儿，二可缺一不可。蛋糕体很绵软，不易回缩，方子的量刚好９个。
用料
香橙米蛋糕的做法
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将洗净擦干的橙表皮擦下，放入糖粉A，搅拌均匀。
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用原汁机将橙子榨出新鲜橙汁，取70克加入玉米油充分搅拌均匀。
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将粉类材料全部过筛加入。
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搅拌均匀。
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提前将蛋清和蛋黄分离，加入蛋黄。
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搅拌均匀。
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倒入糖渍橙皮搅拌均匀。
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糖粉B分三次加入蛋白中，打发到纹路清晰有光泽感，呈小尖角状。
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将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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.翻拌均匀后，倒入蛋白霜盆中。
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将纸杯托放入模具中。
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将蛋糕糊舀入模具8分满。
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放入提前预热好的烤箱１４０度50分钟。
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新鲜出炉。
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每一口都有橙子的香味。
