8寸双层草莓果酱夹心生日蛋糕

蛋清蛋黄分离，放在不同无水无油容器中。
盛蛋清的容器尽量大一些，方便后面打发。

5个市场上卖的鸡蛋，我冷藏了。蛋黄和蛋清分离。
先加工蛋黄。
先把蛋黄搅拌均匀，依次加入牛奶，花生油，糖，面粉（过筛。没有特意买低筋面粉，直接用的饺子粉）。搅拌均匀如下图。手动搅拌费力的话可以用搅拌器搅拌，用时很短。

蛋黄加材料搅拌如上图

1  打发蛋清，直到提起搅拌器，可以形成这种小山峰形状。
2  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，像炒菜一样翻均匀（蛋黄糊太浓稠，直接加入蛋白不容易搅拌，加入部分蛋白就稀了一些）
3  蛋黄糊全部加入蛋白中，翻拌均匀
如下图

混合均匀后倒入8寸4寸模具中（模具内侧刷了一层花生油，便于脱模），震荡几下排除大气泡。
放烤箱，150上下，加循环风，50分钟。烤熟后倒扣冷凉。
忘了拍照了，不好意思。下面开始做奶油了。

打发淡奶油，打到比较硬就可以了，具体要求看个人喜好了。
分2次加入糖。我加的糖有些偏甜了。不吃吃糖的可以不加。

8寸蛋糕，分3层。4寸蛋糕分2层。
每层涂抹奶油和蓝莓酱。
一层一层摞起来。
在外面涂抹上奶油，因为涂抹不光滑，所以我在外面放满了水果，哈哈

精心准备的水果，草莓切半。芒果切丁，黄桃切长条。

从上面看

从侧面看

吃起来真棒。奶油入口即化，水果香甜，果酱蛋糕可口。真是美味啊。