啤酒酱卤鸭蛋

7.7 综合评分
11 人做过这道菜
同事的酱卤蛋做的好吃,参考了下厨房的其他厨娘的方子,第一次实操

用料  

啤酒 1罐
酱油 1勺
老抽 4勺
冰糖 30克

啤酒酱卤鸭蛋的做法  

  1. 准备调料

    啤酒酱卤鸭蛋的做法 步骤1
  2. 农场的草鸭蛋

    啤酒酱卤鸭蛋的做法 步骤2
  3. 水中加盐,煮开后,小火5分钟,盖着盖子煮哦。图是让你们看水莫过鸭蛋

    啤酒酱卤鸭蛋的做法 步骤3
  4. 煮后,接冷水,剥壳,用刀划长条,稍微深划

    啤酒酱卤鸭蛋的做法 步骤4
  5. 啤酒,老抽,酱油,冰糖,2小碗水,基本莫过鸭蛋3/4的样子

    啤酒酱卤鸭蛋的做法 步骤5
  6. 加盖烧开,转小火继续烧,凭感觉,大概烧了至少30分钟

    啤酒酱卤鸭蛋的做法 步骤6
  7. 开盖,调整大火收汁

    啤酒酱卤鸭蛋的做法 步骤7
  8. 收汁后,关火。汁水大概留1/5(同事建议这样,其实我觉得可以再多收点汁水,只要不要焦)

    啤酒酱卤鸭蛋的做法 步骤8
  9. 蛋取出,汁水倒入碗内。好了,完工。

    啤酒酱卤鸭蛋的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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啤酒酱卤鸭蛋相关分类

该菜谱发布于 2019-02-13 22:41:31
892 收藏


啤酒酱卤鸭蛋的答疑

  • 薄荷岚山  2019-02-20  
    2
    请问,鸡蛋也可以这样操作吗?
    作者回复 2019-02-23  
    是的,方法一样
  • 阿贝学厨  2019-03-26  
    1
    能保存多久
    作者回复 2019-11-03  
    我一般第二天,带给同事一起吃,很快吃完了
  • 小刘超棒_3rb2  2020-03-10  
    0
    还有鸭蛋的腥味吗
    作者回复 2020-03-17  
    没有

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