这碗失去了灵魂的卤肉饭，依然很好吃~

卤汁全部用料如图

鸡蛋/鹌鹑蛋冷水入锅煮熟（大概15分钟），冷水浸泡5分钟剥壳。在鸡蛋上竖着划几道（目的是为了入味，由于划完后看不出来就不拍了，后面成品能看到划痕）。

五花肉、香菇洗净切丁，大小随意（不可太小，谨防煮烂）。

洋葱切丁，稍微大点，放油小火炸至金黄色，滤干油（没注意炸过头有些发苦我就没用了）。

锅内倒入少量油，油热后下五花肉，小火煸香，逼出多余油脂。

倒老抽上色，翻炒几下，倒入香菇、油葱酥（我加了炸油葱酥的葱油补救）。

倒生抽、蚝油、盐、生姜、八角、冰糖、辣椒炒香。

加水，水盖过肉就行。

水滚后放入高压锅，加入鸡蛋。

用蹄筋键，完成后如果觉得汤汁太多可以打开锅盖按煮饭键煮至汤汁浓稠即可。

炒配菜。青菜冲洗干净，炒锅入冷水烧开放点盐和油，青菜迅速焯水后过冷水。锅中少许油，大火，加入青菜，放点生抽，翻炒几下出锅。

添米饭，摆盘，吃。