奥地利国菜煎饼牛肉汤
3
人做过这道菜
Moonicaa
在奥地利旅游的几天，一直沉迷于奥地利菜，真的太太太符合中国人的胃口了！回葡之后念念不忘，那鲜咸中带点甜味，泡汤后的面饼仍带有韧劲，真的是太太太好喝了！
用料
| 牛肉汤配料 | |
| 水 | 1.5~2升 |
| 牛肉 | 300~500G |
| 根菜（胡萝卜，黄萝卜等） | 各一根 |
| 洋葱 | 一个 |
| 法国大葱（大葱） | 一根 |
| 欧芹 | 一把 |
| 香叶 | 两片 |
| 牙买加大胡椒粒 | 五六粒 |
| 花椒 | 一小把 |
| 煎饼配料 | |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 牛奶 | 125ml |
| 面粉 | 75g |
| 调味料 | |
| 盐，现磨胡椒粉，香菜碎或香葱碎 | 适量 |
奥地利国菜煎饼牛肉汤的做法
-
牛肉洗净，去除部分血水。
-
胡萝卜，黄萝卜等切大块。大葱尾部葱绿开一刀，切块。
-
洋葱对半切开，平底锅中不加油，直到切面煎焦。
-
锅中加入水，配菜，两片香叶，一小把花椒，五六颗牙买加大胡椒。（不要放太多牙买加大胡椒。真的够麻…哈哈哈哈
-
加入洋葱
-
大火烧开，加入牛肉，撇去浮沫
-
加入一把欧芹，加入两大勺盐。盖盖子，转中火，炖煮两个小时。（这个时候，该烤鸡烤鸡，该做什么做什么，不用管了。）
-
准备煎饼。两个鸡蛋，125ml牛奶，75g面粉（最好过筛）和少许盐。调成没有颗粒的糊状。
-
锅起中小火，刷油，右手取一大勺面糊，左手提起锅，倒入面糊时转动锅，让面糊均匀的铺满锅底。烙至一面金黄后翻面，再烙三十秒，取出，放凉。
-
煎饼卷成筒状，切长条，抖散。
-
煮好的牛肉汤，捞出牛肉，萝卜，用漏网过滤汤汁。 萝卜切小丁，备用
-
碗中加入，萝卜丁，煎饼条，现磨黑胡椒粉，少许香菜碎或香葱碎。加入热牛肉汤，再条一下味，偏咸好喝！一碗美味的奥地利煎饼牛肉汤就做好了~
