烤蒜蓉粉丝牡蛎(媲美小吃摊)

锅里放些水烧开，放粉丝，我放了一小扎
很快粉丝软了就捞出来

粉丝不要煮久，会坨，但是要烫熟，不能是硬的，😓好吧，这有点绕嘴

然后建议买豌豆粉丝，就是配料表写的豌豆，水那个，便宜又好吃，，如果配料表有绿豆的粉丝虽然贵些，不过口感有点硬脆，

粉丝过一遍凉水，撒少许盐拌匀，备用

牡蛎撬开，用形状凹比较大的那面壳盛牡蛎肉，壳里的汁水很鲜的，不用倒掉，然后注意一下，有的肉上有泥，要洗掉，不过不要整个在水龙头下面洗，会把鲜味洗没有的😝


（撬壳要小心，不要伤到手，牡蛎是靠肉边上的肉丁合在一起的，所以只要把肉丁和壳分离，牡蛎肉就取下来了）

蒜拍扁，把蒜头上硬硬的一小部分切掉，然后剁碎
姜剁碎，姜蒜比例大约1：3

锅里油稍多些，要和蒜大约平齐，5成热左右，放入切好的蒜和姜碎，翻炒到蒜发白有点脱水的状态盛出，不要炒过了，炸到变黄出香味就不行了，发苦

炒好后盛出来倒小半勺味达美或者口味鲜美的生抽都可以

用筷子夹起转圈圈，放上一层粉丝，然后放上牡蛎，再舀些弄好的料淋上去

料汁要多放哒，🤔不会告诉你我放到小牡蛎壳都满了，盛不下

料汁放多一些，烤的时候会蒸发掉一些，牡蛎和粉丝会比较嫩，不会烤焦哒

尽量把牡蛎摆到不会撒的位置，也可以像我一样，中间放根筷子，把扁的那一边壳托起来

200预热好，放底层大约10分钟，（这个牡蛎比较肥，10分钟足够了，如果小牡蛎，时间还要缩短，千万不要烤干了）

一开烤箱，整间屋子都香爆了，咬一口鲜嫩多汁😍

这个是牡蛎送的开壳工具，挺好用的，比较安全，