抹茶红豆大福

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用料  

糯米粉 100克
50克
120毫升
抹茶粉 5克
红豆馅 240克
熟玉米淀粉 适量

抹茶红豆大福的做法  

  1. 糯米粉、抹茶粉和糖混合后加水调匀至没有结块

  2. 蒸大约5分钟后,用木铲或勺子沾水(防粘)后将中间未凝固的部分与周围固体搅拌均匀,再蒸3-4分钟,中间部分也凝固后即可拿出,用沾水的木铲搅拌好

  3. 将红豆馅分成6份每份40克,并捏成球

  4. 用沾水的勺子挖出42-43克左右的糯米团,放在炒熟的玉米淀粉上,压成薄圆形,尽量边缘部分捏薄一点,用刷子刷去表面浮粉,包入红豆馅,再用刷子将表面的刷干净即可

 
该菜谱发布于 2019-02-07 22:13:36
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