蜂蜜柚子茶

首先，用食盐把柚子表层的蜡刷除，然后用削果刀把柚子皮削下来（注意：白色部分越少越好，不然苦味较重），切成3mm长1mm宽左右的细丝，放入盐水中浸泡30分钟。

趁盐水浸泡的时间，我们剥柚子果肉，去皮去籽去筋，保留果肉待用。

用电子秤称出100g冰糖（我用的是土冰糖），放一边待用。

把浸泡好的柚子皮捞出，放入锅中。

加入一碗清水，用中小火煮10分钟，使柚子皮软化，也是为了去除柚子皮里的苦味

捞出已经煮软化的柚子皮（是不是很像土豆丝）

将柚子果肉放在锅中（为了延长蜂蜜柚子茶的储存时间，使用的锅要求无油），加入柚子皮。

放入称好的冰糖，加入一小碗清水（不用加太多水，因为柚子本身是含有水分的）。

用中小火煮，大概煮40～60分钟，期间要经常搅拌以免糊锅。将柚子果肉的水分基本蒸干就可以了。

煮到这个样子就差不多了（柚子皮会变透亮透亮的）。

将煮好的冰糖柚子果肉盛出，放入碗中放凉，我为了节省放凉时间，将果肉放入一个大盆，然后将大盆放入少量冰水中（因为冬天嘛，自来水本身温度就低，我还放入了一个冰袋，水温更低了）。

放凉后的冰糖柚子中加入蜂蜜，装进密封玻璃罐子，放入冰箱冷藏，想吃的时候，勺一两勺蜂蜜柚子放入温水中，蜂蜜柚子茶就做好了#是不是很简单。