好吃零失误的卤牛肉
0
人做过这道菜
天天208
用料
好吃零失误的卤牛肉的做法
-
将牛腩（beef shank）在冷水里泡一会儿，去血水
-
将牛肉切成大段，放在冷水里煮，直到水开有浮沫，去血水
-
把牛肉放高压锅里，加料酒，生抽，老抽，姜，葱，几颗冰糖，卤味包（没有卤味包的可以用八角，桂皮，香叶），高压锅炖三十分钟（一个炖肉cycle）
-
将牛肉和汤一起倒普通锅里，小火炖一会儿，直到筷子可以戳进牛肉。
-
将牛肉捞出，放在冰箱里放半天。之后切成薄片。
小贴士
去血水放冷水泡时间可以长一点，血水可以去干净。
放普通锅里小火炖完，牛肉可以继续放汤汁里入味。
一定要放冰箱里一段时间后，才可以拿出来干切。切片越薄口感越好。
干切牛肉沾酱油和醋和辣椒酱很好吃😋
放普通锅里小火炖完，牛肉可以继续放汤汁里入味。
一定要放冰箱里一段时间后，才可以拿出来干切。切片越薄口感越好。
干切牛肉沾酱油和醋和辣椒酱很好吃😋
