家常肉末茄子煲

把葱花切末，姜切末，大蒜切末，喜欢大蒜的可以多加。

茄子切条。我个人喜欢吃绿茄子。什么颜色的茄子都可以。

肉末我没有腌渍。拿来直接用的。我是市场买的。还是自己家里自己亲自剁的肉馅好吃。

放葱，姜，蒜，炒香，放肉末。

放味极鲜翻炒，放料酒

茄子倒里一起翻炒，放点生抽，老抽，蚝油，淀粉，点几滴醋，盐少点，继续翻炒，茄子快好时倒砂锅里。把多余的油可以倒出去再放砂锅里。

倒在上锅里什么都不放。

扣上盖子小火。一定小火5分钟，关火焖一下。加点水。

出锅了。