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清蒸鲈鱼-附鱼不腥的处理方法

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大小飞菲_2019的厨房  大小飞菲_2019

用料  

鲈鱼400到500克 1条
姜 8片
小葱 2根
料酒 10克
蒸鱼豉油 45克
油 20克
装饰用
姜切丝 3片
葱切丝 1根
红椒切丝 8条
装饰用放小碗提前泡水

清蒸鲈鱼-附鱼不腥的处理方法的做法  

  1. 准备一盆开水，鱼放入4秒，取出，用刀刮掉鱼表面粘液，冲洗干净。

  2. 鱼放入盘中，放入蒸锅底部和鱼表面都放上姜和葱段，浇上料酒。

  3. 水开后放上蒸锅，蒸12分钟左右，视鱼的大小时间微调。

  4. 取出蒸好的鱼，倒掉汤汁，捞出葱姜，撒拧干水分的葱姜红椒丝，浇上蒸鱼豉油，淋热油就好了。

小贴士

提前用开水处理鱼，可以去除鱼的腥味

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清蒸鲈鱼-附鱼不腥的处理方法相关分类

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该菜谱发布于 2019-01-22 13:03:24
152 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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清蒸鲈鱼-附鱼不腥的处理方法的答疑

  • 一条做饭獭(下厨房)
    一条做饭獭  2020-03-06  
    0 赞
    千万不要这样做！鱼皮直接给烫坏了！！啊呀楼主你害死我了
    作者回复 2020-03-06  
    亲，注意看时间，4秒。我操作过很多遍了。水烫了是刮去鱼表面的粘液，那个是鱼腥味的来源

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