洋芋擦擦

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我是陕北人,从小吃洋芋擦擦,现在来城里了,时常怀念麻麻的味道。

用料  

土豆 2个
面粉 200克
葱蒜辣椒 少许
生抽和油 少许

洋芋擦擦的做法  

  1. 洋芋擦擦神器(某宝有卖)

    洋芋擦擦的做法 步骤1
  2. 洋芋擦成如图,过水滤掉淀粉,控干水分略湿即可(中间可以切蒜、葱、辣椒)

    洋芋擦擦的做法 步骤2
  3. 裹上适量均匀的面粉

    洋芋擦擦的做法 步骤3
  4. 大火蒸8分钟,晾凉备用。

    洋芋擦擦的做法 步骤4
  5. 热锅烧油,加葱蒜辣椒面爆香,下晾凉的洋芋擦擦翻炒,加青椒、生抽继续翻炒1分钟,加盐和鸡精出锅。

    洋芋擦擦的做法 步骤5

小贴士

裹面粉之前一定把洋芋擦擦控干水分。
 

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