桃酥
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人做过这道菜
靳垲鋆曦
用料
桃酥的做法
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除了黑芝麻和涂饼面蛋液其他材料混合，搅拌均匀，我用刮刀搅拌的。
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弄成一样大小的剂子，揉圆按扁，小心按碎，需要力道轻柔一些。
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把蛋液刷到每个酥饼上，均匀撒上一些黑芝麻
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烤箱180度预热三分钟，然后把酥饼放入烤箱180度热风循环烤15到18分钟。
小贴士
糖的分量可以减一些，放一克盐可增加桃酥口味的层次感，我做的感觉口感有点甜。
我做的桃酥是参照各个高手的方子改良版的，非常感谢下厨房这个平台和一些前辈。
总结经验，面油比例2:1，上下出去一些没关系，糖的量大概少于油的量，根据自己口味订。鸡蛋每个大概是50克左右，看鸡蛋大小了， 本配方放了一个鸡蛋。
我做的桃酥是参照各个高手的方子改良版的，非常感谢下厨房这个平台和一些前辈。
总结经验，面油比例2:1，上下出去一些没关系，糖的量大概少于油的量，根据自己口味订。鸡蛋每个大概是50克左右，看鸡蛋大小了， 本配方放了一个鸡蛋。
