四川杂酱面(家常版)
8.1
综合评分
80
人做过这道菜
乐莹莹
四川人对于杂酱面的热爱，大概相当于酒鬼对于酒的热爱。人在他乡，忆起家乡的味道，杂酱面则非她莫属了。
我的手机里保存了一张几年前回到老家吃的杂酱面的照片，手机照片清理了好多回，也没舍得删了这张，这是一种情结。
如今于我，对家乡的思念，尽在这一碗面里了。
我的手机里保存了一张几年前回到老家吃的杂酱面的照片，手机照片清理了好多回，也没舍得删了这张，这是一种情结。
如今于我，对家乡的思念，尽在这一碗面里了。
用料
四川杂酱面(家常版)的做法
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准备以上食材(猪肉末，苗条，葱末，豆瓣酱，甜面酱豆苗)，注意猪肉不要剁得太碎哦。
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锅里放少许油，油温5成热时把肉沫放入炒香，肉沫微黄为止。
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加入豆瓣酱一勺，甜面酱一小勺，炒出香味(注意甜面酱的度，不要放太多会黑乎乎的)
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加开水，以没过肉粒多一点为准，盖上盖子焖几分钟，直到水快干了为止。
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加入适量水淀粉，大火收汁。
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肉酱做好啦
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锅里烧一大锅水准备煮面
开始调汤碗：碗中加入蒜末，葱末，辣椒油，醋，酱油，花椒面，猪油一小坨，鸡精。
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锅中水开下面条
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将面汤舀两勺到汤碗中调匀
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面条起锅放入汤碗
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面条捞起后将豆苗放入面汤中烫熟，放入面碗，加上肉酱，呼哧呼哧开吃吧!😍
小贴士
1、苗条不要煮得太久，7分就好
2、汤碗里的佐料随个人喜好，反正我今天是辣死了
3、看这个菜谱的都是仙女😘
4、会下厨房的男人都是男神~😜
2、汤碗里的佐料随个人喜好，反正我今天是辣死了
3、看这个菜谱的都是仙女😘
4、会下厨房的男人都是男神~😜
