草莓椰奶冻

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所用模具:法焙客牛轧糖整形盘FB57101

用料  

牛奶 250g
奶油 125g
椰浆 125g
50g
吉利丁片 20g
草莓 适量

草莓椰奶冻的做法  

  1. 先准备好材料

    草莓椰奶冻的做法 步骤1
  2. 把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用

    草莓椰奶冻的做法 步骤2
  3. 牛奶倒入雪平锅里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀。小火加热到60℃,不停搅拌使砂糖溶解

    草莓椰奶冻的做法 步骤3
  4. 熄火后趁热放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶解

    草莓椰奶冻的做法 步骤4
  5. 取合适的模具,这里用的是法焙客固底牛轧糖整形盘。将液体过筛倒入。

    草莓椰奶冻的做法 步骤5
  6. 将草莓对半切块,或者是按个人喜好小块放入。

    草莓椰奶冻的做法 步骤6
  7. 放入冰箱冷藏或冷冻至完全凝固。(牛轧糖整形盘耐温-12℃~138℃)

    草莓椰奶冻的做法 步骤7
  8. 取出模具稍回温,轻轻倒扣即可脱模

    草莓椰奶冻的做法 步骤8
  9. 可以沿牛轧糖整形盘的格纹切块。

    草莓椰奶冻的做法 步骤9
  10. 每块儿表面和四周撒上一层椰蓉即可。

    草莓椰奶冻的做法 步骤10
  11. 清爽宜人,唇齿留香!快试试吧!

    草莓椰奶冻的做法 步骤11
 

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