基础白吐司（附手法视频）
8.0
综合评分
56
人做过这道菜
山竹味的竹子
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 135克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
基础白吐司（附手法视频）的做法
-
除了黄油以外所以材料倒进厨师机里，酵母不要和糖还有盐接触。基本扩展就是较厚的薄膜。
-
打至基本扩展加入软化的黄油，继续高速打到完全扩展。
基本扩展就是能拉出膜，破口成锯齿状。
完全扩展就是手套膜。
视频是如何拉膜。
-
发酵箱或者烤箱调28度，发酵至2倍大，戳个洞不回缩。大概是45分钟左右。记得盖保鲜膜
-
取出轻轻排气，平均分着三份，滚圆。
盖保鲜膜醒20min。
-
醒好后擀开，如图对折。再横向擀开至模具宽度，卷起。
-
放进吐司盒，发酵温度调到38度，盖盖子发到8分满，不盖发到9分满。
-
发酵好后，烤箱预热180度，烤45分钟。喜欢皮软一点的就40分钟。具体看自家烤箱调教。
