our bakery官方脏脏包

将高筋面粉和中筋面粉混合均匀后，倒入奶粉、白砂糖、盐、酵母、老面肥、可可粉和黄油，混合均匀。

把混合粉倒入搅拌机中，倒入适量冰水，用低速把混合粉搅拌均匀和成面团，把面团放入冰箱中冷藏20分钟即可

用擀面杖拍打黄油片，使黄油片的软硬程度与面团一致。

在面团上撒适量面粉，避免面团粘在案板上。将面团擀成黄油片的2倍大后，把黄油片放在擀好的面饼上，即可折叠起来。

把叠好的面饼放入冰箱冷藏半小时后，即可拿出。之后再次擀面皮，把面饼对折叠好，放入冰箱冷藏半小时。此全部步骤重复3次即可，这个是官方的说明

实际操作的时候是进行一次三折，至少进行三次三折，每次冷藏至少半小时

把冷藏好的面饼再次擀成长方形，把四周不规整的部分用刀切掉，根据个人喜好分成几等份。在切好的面饼上放上巧克力块，自上而下卷成卷儿，卷好后用发酵箱低温发酵2小时。

补充一张图片巧克力喜欢少一点的就放两颗，也可以放耐烤巧克力条

这个放了三颗

发酵结束

烤箱提前预热180度，将发酵好的面包胚烤14-15分钟。面包烤好放凉后，表面蘸取适量巧克力酱，即可放入冰箱中冷藏。待巧克力酱凝固后取出，筛上可可粉，脏脏包就完成啦。

淋巧克力酱

最后撒上可可粉

我的成品，开吃，一口气吃两个绝对没问题