饼干(台湾小奇) | 35克 |
蔓越莓original | 20克 |
棉花糖(落山基) | 155克 |
黄油(总统) | 45克 |
奶粉(全脂的,不甜的) | 40克 |
坚果 | 50克 |
不粘锅 | 1个 |
硅胶铲 | 1个 |
奶粉 | 30克(雪花酥饼用) |
冻草莓干 | 20克 |
准备好所有材料,坚果如果是生的可以放烤箱150/5分钟烤熟,与蔓越莓,小奇饼干混合,黄油可以直接称到不沾锅里,所有材料都放到面前,因为时间很紧。
电磁炉一直500上就行,根据自家的调整,黄油融化后,放入棉花糖不挺用硅胶铲翻拌,压拌,这个过程要有耐心,等棉花糖全部融化(没有白色)后,融化后是奶黄色因为有黄油,关火!!放入奶粉快速拌匀至无颗粒,尽量是整个锅底都粘有,放入坚果饼干混合料,翻拌要趁热,拌匀,拉丝说明成功了,一直翻拌到牛轧糖不沾了,就可以整形了(这个时间很快也就3分钟左右)
如果不粘锅直径比较大可以直接在锅里整形,效果比不沾盘好的多,翻拌均匀,不沾了,先用硅胶铲压实,在带手套最后整形,表面撒干奶粉,凉一会儿反面在撒。等降温至常温就可以切了,夏天可以放冰箱冷藏一会儿。
满满的坚果,草莓🍓的芳香,美哉
切成小方块,因为是称重的,不分大小,当然也有专用模具,但我觉得怎么方便怎么用!
粉红豹,火烈鸟,美美哒
粉蓝的搭配是不是很漂亮呢,没想的那么难。
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