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蔬菜油

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anxinchen的厨房  anxinchen
吃货可以后补故事😋

用料  

油：色拉油、底油
蔬菜：姜（刀背拍碎）、胡萝卜（切大块、芹菜、香菜（切大段）
香料：白豆蔻、香叶、陈皮、小茴香

蔬菜油的做法  

  1. 步骤1.倒入一大壶油，姜在油常温时下锅

    步骤2.油温5.6层时下胡萝卜

    步骤3.小火慢炸，姜炸好后，胡萝卜起泡时；调小火加蔬菜

    步骤4.蔬菜精华炸出后，加入香料少许（根据油量、个人喜好）

    步骤5.油香厚重时可以出锅，准备干净壶及大漏勺过滤油及香料

    步骤6.剩余香料可做卤料（如卤香干、鸡蛋等等）

    蔬菜油的做法 步骤1

小贴士

蔬菜油功效

1️⃣身体
中和蔬菜之寒
驱寒、止呕吐

2️⃣视觉：
提亮蔬菜颜色

3️⃣味觉：
可调和菜品味道

上传你做的蔬菜油

 
随便看看
该菜谱发布于 2018-12-27 21:13:28
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