牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie

8.8 综合评分
13 人做过这道菜
中式馅饼是一种非常美味的“快餐式”食物。这款yanyan中式馅饼的配方,用鲜嫩的牛肉末和剔透弹牙的粉条,再搭配上丰富的调料,包裹在柔软油润的面皮里大火快速煎熟,外皮层层香酥却不失柔软劲道,馅料Q弹鲜香、滋润软滑、香气馥郁,难以想象的美味,好吃到停不下来!!不论任何时候吃都是超棒的享受,绝对是你值得尝试的菜谱。快把它带到厨房做起来吧,享受生理和心理上的双重满足。

The Chinese meat pie is a delicious “fast food style” way to eat food. This yanyan Chinese pie recipe, tender beef, glass noodles and with its combination of herbs and spices, is another really tasty way to enjoy this fabulous food. They are very moreish, it’s impossible to stop at just one, delicious anytime of the day and definitely a recipe you should know. So take it to your kitchen and start preparing, your tummy and taste buds will be glad you did.

用料  

面团
面粉 500g
270g
1/8茶勺tsp
油酥
面粉 80g
植物油 70g
馅料
牛肉 300g
泡好的粉条 250g
20g
洋葱 1/4个
豆瓣酱 2汤勺tbsp
郫县豆瓣酱 2汤勺tbsp
十三香 1茶勺tsp
花椒粉 1/2茶勺tsp
白胡椒粉 1/2茶勺tsp
料酒 1汤勺tbsp
生抽酱油 2汤勺tbsp
香油 1汤勺tbsp
适量

牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法  

  1. 准备食材。

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤1
  2. 面团食材放入厨师机中揉成柔软的面团,和好的面团刷上油饧1个小时,饧的时间长等一下会更好用。

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤2
  3. 油酥:植物油加热至微微冒烟后倒入面粉中,搅拌均匀备用。

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤3
  4. 牛肉切成小块,放入料理机中搅成肉沫。

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤4
  5. 泡好煮熟的粉丝切小段,洋葱切末炒熟备用。

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤5
  6. 将馅料食材倒入碗中搅拌均匀。(三)

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤6
  7. 将馅料食材倒入碗中搅拌均匀。(三)

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤7
  8. 将馅料食材倒入碗中搅拌均匀。(三)

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤8
  9. 将面团分成50g一个的剂子。

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤9
  10. 搓成长条型,案板上涂适量植物油,将长条剂子擀成约40cm长10cm宽的薄片,在面片3/4处淋上油酥,涂抹均匀;

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤10
  11. 1/4处放入适量牛肉粉条馅。

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤11
  12. 然后折叠卷起,将收口处压在底部按扁。

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤12
  13. 煎锅里倒入适量的植物油预热,放入馅饼胚,两面共煎5分钟。

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤13
  14. 或直到馅饼表面呈现金黄色即可。

    牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法 步骤14

小贴士

1. 面团一定要和的柔软,充分松弛,这样面筋才会有足够的延展性,前出的馅饼会更有层次。
2. 馅料可根据自己的口味调整盐的比例。馅料可以根据自己的喜好调整。
3. 可根据自己的喜好调整剂子的大小。

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牛肉粉丝馅饼 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的答疑

  • ww宠儿  27天前  
    9
    做的很多的话吃不完怎么存放丫
    作者回复 27天前  
    冰箱冷藏  尽快吃完  不然时间长了就不好吃了

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