维多利亚饼干（果酱饼干）
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人做过这道菜
momo-dodo
来自新田あゆ子的饼干配方，口感酥香，不是硬的哦，没有很甜，不用泡打粉，非常赞的饼干配方，简单易做，只是需要耐心啦……
第一次发配方，希望各位亲多多支持
准备工作：
1、无盐黄油放至室温
2、蛋清备出用量，搅拌一下备用
3、糖粉、低筋面粉过筛备用
4、烤箱160度预热
第一次发配方，希望各位亲多多支持
准备工作：
1、无盐黄油放至室温
2、蛋清备出用量，搅拌一下备用
3、糖粉、低筋面粉过筛备用
4、烤箱160度预热
用料
维多利亚饼干（果酱饼干）的做法
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把硬度可以用橡皮刮刀搅散的无盐黄油放入搅拌盆里，用刮刀搅散
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加入糖粉、盐，按压搅拌
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整体融合后，用电动搅拌器高速混拌约5分钟左右
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颜色变浅，打至尖角直立，加入半量蛋清，高速搅打1-2分钟，搅打均匀后再加入剩余蛋清，同样打发
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加入全部低筋面粉，用橡皮刮刀，像切开面团那样切两下混拌，然后翻动面团，重复这个节奏进行混拌
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待粉类完全消失以后，面团粘在橡皮刮刀上不易混拌时，就是已经完成混拌的指标
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使用橡皮刮刀的表面，少量逐次的确认面团，避免动作太大造成消泡，轻轻的混拌一下
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把面团装入自己喜欢的花形的裱花袋内，挤在烤盘上，如果烤盘不是防粘的需要垫烤盘纸，因为我用的是曲奇枪，所以这个步骤没拍图
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160度烤箱中层烤15分钟取出，用汤匙将果酱舀在饼干中央，然后再次放在烤箱内，烘烤5分钟左右，注意温度一定要够哦
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当果酱开始沸腾时，取出饼干放置冷却架上，彻底冷却以后就可以吃了哈
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果酱沸腾的时候是不是很好看哈哈
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不加果酱也好吃
小贴士
1、黄油一定要打到位
2、蛋清混入时一定要搅拌均匀
3、烤箱温度一定要关注
这样做出来的饼干是酥的，而且放在保鲜盒里好几天都是酥的，不会变硬
2、蛋清混入时一定要搅拌均匀
3、烤箱温度一定要关注
这样做出来的饼干是酥的，而且放在保鲜盒里好几天都是酥的，不会变硬
