圣诞节烤鸡腿

Name: 圣诞节烤鸡腿
Ingredients: 4只鸡腿; 2个土豆; 1个洋葱; 若干狍子甘蓝; 若干小番茄; 1个柠檬; 一个蒜头; 中式腌制大料：; 1条肉桂; 2颗八角; 少许花椒; 2片甘草; 2片香叶; 少许盐; 西式香草：; 少许干迷迭香; 少许干百里香; 少许新鲜迷迭香; 烤制酱汁：; 少许酱油; 少许蜜糖; 少许醋

2 人做过这道菜

洁西卡的煮意

在中国过圣诞，有了中西合璧的想法
在香料上：用了中式卤水香料和西式的香菜香料混合搭配
在鸡皮的处理上，我用了脆皮水

烤出来发现鸡腿香味很有层次感，外皮混合香菜的香味，里嫩淡淡卤水香味

用料

鸡腿	4只
土豆	2个
洋葱	1个
狍子甘蓝	若干
小番茄	若干
柠檬	1个
蒜头	一个
中式腌制大料：
肉桂	1条
八角	2颗
花椒	少许
甘草	2片
香叶	2片
盐	少许
西式香草：
干迷迭香	少许
干百里香	少许
新鲜迷迭香	少许
烤制酱汁：
酱油	少许
蜜糖	少许
醋	少许

圣诞节烤鸡腿的做法

腌制鸡腿：将上面提到的中式腌制大料放入无纺布袋里，加入热水让大料出味，待料水不热后可以放入鸡腿腌制，大概2-3小时，鸡腿可以用牙签扎孔，为了更好入味

腌制时间越长，如果时间允许，可以放入冰箱腌制一晚，味道更浓香，根据自己时间来调整烹饪节奏

浸泡过后，加入盐、混合香草帮鸡腿来个马杀鸡
蔬菜处理：用橄榄油、盐、黑胡椒、少许混合干草（我用的是迷迭香+百里香+牛至，在超市有售）将蔬菜拌匀，放到烤盘底部

蔬菜注意尽量抹干水份再调味
将蔬菜铺底，放入鸡腿，加入柠檬片、迷迭香草、小番茄进行摆盘
小番茄我没有切，一整颗没那么容易在烤制过程中散出大量汁水
鸡腿进烤箱前，用脆皮酱汁扫在鸡腿表面，脆皮酱汁（酱油、蜜糖、醋，比例大概2:2:1），放到烤箱用210度，烤制50分钟（每个烤炉不一样，按照烤炉情况和蔬菜份量调整时间）

每格15分钟扫一次脆皮酱汁，记得两面都要扫，中途可以换鸡腿面进行烤制